Table relativement récente à Thionville mais qui fait déjà parler d'elle, je me laisse donc tenter par un repas au restaurant préludes.
Le jeune chef Marc-Alexandre Schilz a déjà du vécu derrière lui. Une formation au restaurant l'âtre de Manom ainsi que plusieurs voyages qui l'ont fait revenir la tête pleine d'idées.
Nous avons le choix entre un menu à 29 euros, un à 40 euros et un menu dégustation à 65 euros. Sans oublier la carte qui comprend neuf entrées, dix plats et huit desserts.
La carte des vins est un peu simpliste mais on admet qu'elle fait bien l'affaire.
Pour commencer, une petite assiette d'amuses-bouches bien sympathique.
Voici ensuite mon entrée : Foie gras de canard et son chutney pomme et mangue, petite Brioche au beurre.
Une entrée en matière très (trop) simple. Un foie gras de qualité, un petit chutney parfait, salade bien assaisonnée et une brioche tiède. C'est bon mais il manque quelque chose à mon goût.....Peut-être une pointe de créativité, le petit coup d'éclat qui ferait sortir cette entrée de l'ordinaire....
Le plat : Pavé de lieu jaune sur un risotto crémeux au parmesan, coulis de poivrons doux.
Le risotto est bien réussi, rien à redire sur la cuisson du poisson et la sauce aux poivrons va très bien avec le tout.
C'est harmonieux, très goûteux et haut en couleur ! Le niveau se situe bien au dessus de l'entrée.
On passe au dessert : Duo de Mousses au chocolat en Feuillantine craquante.
On finit sur une bonne note avec un dessert visuellement attractif. Et bien sur les papilles ne sont pas en reste...Mousse au chocolat délicieuse, chocolat noir pas mauvais même si je l'ai trouvé un peu trop épais et fruits frais pour faire passer le tout !
J'ai choisi mes plats à la carte et je m'en tire pour 40 euros (même prix que le menu), 50 avec deux verres de vins, une demi-bouteille d'eau minérale et un café. Le rapport qualité-prix est donc plutôt bon !
Service jeune, sympathique et professionnel.
Conclusion : Une table pleine de jeunesse avec ses petits défauts mais surtout ses grandes qualités ! Tout est bon et pour un prix raisonnable. On peut reprocher des petites nuances dans la carte avec des plats ou le jeune chef laisse exploser sa créativité et d'autres ou il fait preuve d'un peu trop de retenu....Cependant on passe un très bon moment à cette table, il faut continuer à travailler et à proposer des plats de cette qualité .
Une table qui monte !
Note : 13/20
Préludes
16, rue d'Angleterre
57100 Thionville
tél : 03.82.58.03.07
site internet : préludes
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